Selbstgemachte Gnocchi mit einer einfachen Tomaten-Butter Sauce.
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Zutaten für 4 Personen:
Gnocchi:
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- Salz
Sauce:
- Cocktailtomaten
- Butter
- Basilikum
Zubereitung
- Für die Gnocchi die Kartoffeln waschen und dämpfen
- Die Tomaten waschen und vierteln
- Die gekochten Kartoffeln auf die Arbeitsfläche pressen, Mehl, Salz und das Ei dazugeben und zu einem Teig vermischen.
- Den Teig vierteln und jeweils zu einer 3 cm dicken Rolle formen, fingerdicke Stücke abschneiden und über die Gabelspitzen rollen.
- Ca. 5 Minuten partieweise in leicht köchelndem Salzwasser sieden
- Herausnehmen und abschrecken.
- Butter in einer Pfanne erwärmen und die Tomaten dazu geben.
- Gnocchi noch einmal erhitzen und gemeinsam mit den Tomaten anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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