Das Brot bzw. die Focaccia habe ich das erste Mal ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Wir haben das Brot schon einmal in der Schule gemacht und ich wollte es gleich zu Hause nachmachen und ausprobieren, weil es mir so gut geschmeckt hatte. Tipp: Wenn man die Focaccia mit Rosmarin, Tomaten oder Oliven belegt, bekommt es noch einen besonderen Geschmack. Ich persönlich habe es einfach nur mit groben Salzkörnern bestreut, um neutral zu bleiben.
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Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Dinkelmehl
- 1/2 frische Hefe
- ca. 3 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- Ca. 355 ml lauwarmes Wasser
- Olivenöl
- grobes Meersalz
Zubereitung
- Wenn mit frischer Hefe gearbeitet wird, zuerst ein Dampfl zubereiten: Zucker und ein wenig lauwarme Milch verrühren, Hefe hineinbröseln, glatt rühren und gehen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Grube formen, das aufgegangene Dampfl hineingeben. Am äußeren Rand der Schüssel das Salz hineinstreuen. Das Öl und so viel lauwarmes Wasser hinzugeben, bis er sich von der Schüssel löst.
- 1 Stunde warm gehen lassen
- Blech beölen oder mit Backpapier auslegen, den Teig darauf ausrollen und ein wenig mit den Fingern eindrücken.
- Mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen
- Rohr auf 250° C vorheizen.
- Noch einmal eine 1/2 Stunde gehen lassen.
- 15 - 25 min backen.
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