Ein saftiger und fluffiger Erdbeer-Sandkuchen der ein wenig an eine Biskuittorte erinnert.
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Zutaten
- 175 g Dinkelmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 175 g weiche Butter
- 175 g heller Rohrzucker
- 3 Eier
- 250 g Sahne
- 150 g frische Erdbeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform vorbereiten.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter, Zucker und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 25 bis 30 Minuten backen bis er goldbraun ist.
- Derweil die Sahne schlagen, die Erdbeeren in die gewünschte Größe schneiden und mit der Sahne vermischen.
- Den Boden kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und in der Mitte einmal durchschneiden.
- Auf den unteren Boden die Sahne mit den Erdbeeren verteilen, dann den Deckel daraufsetzten.
- Ein wenig Staubzucker darauf streuen und genießen.
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